Informations LA TRATT'

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Grâce à une fermentation ultra-longue pouvant atteindre 72h à 96h,



la pâte est alvéolée et aérienne, ce qui la rend très légère à digérer.







La pizza Romaine exige 2 cuissons, dont l’une à la dernière minute,



dans un four italien à très haute température, + de 350 degrés,



pour un résultat  "croccante", comme ils disent en Italie.  



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"Al taglio" signifie ‘’À la taille‘’.



Sa forme rectangulaire découpée sur place la rend facile



à emporter, à manger sur le pouce ou à partager. 



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Fini le casse-tête ; Quelle pizza choisir ?



Avec la pizza al Taglio, vous dégustez plusieurs parts aux saveurs différentes. 



Aussi bien salée que sucrée.



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2 parts de pizzas Al Taglio pèsent le même poids qu'une pizza classique.



+ ‘’ ' ‘’



Tout est fait maison. La sauce tomate est réalisée avec des produits



locaux de saison, préparée en été et conservée en bocaux pour la



déguster tout au long de l'année.



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La Pizza al Taglio est née en 1950 à Rome. Les artisans boulangers Romains souhaitaient attirer une nouvelle clientèle. Ils inventent alors la pizza « al taglio » de forme rectangulaire, vendue au poids. Aujourd'hui présente dans toute l'Italie et à travers le monde, la Pizza Al Taglio est la référence de la "street food" made in Italy.