Informations Gwaien Restaurant Nantes

Gwaien est le nom breton de la ville dont ma famille est originaire , AUDIERNE.

Une ville entre terre et mer, un port de ligneurs avec la pointe du Raz toute proche mais aussi une culture maraîchère et de l’élevage.

Véritable socle de mon identité culinaire, une cuisine de terroir avec des produits frais, souvenirs de mes sorties en mer avec mon grand-père et du temps à cuisiner la godaille avec ma grand-mère.