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Originaire de Vendée, le jeune chef de cette maison doit être un peu "fada" ! Pensez-donc, oser revisiter la socca, cette indétrônable galette réalisée à base de farine de pois chiche... Et pourtant, quel succès !
Mais pas que!!! ... Saint-pierre, calamars farcis ,pastilla de pata negra ,ou encore bouillabaisse revisitée elle aussi!!
Ajoutez à cela une très belle carte des vins avec plus de 400 références essentiellement en biodynamie !: c'est frais et bon, on se régale!