Informations japohawai

Bienvenue dans notre salon de thé, Taiyaki sucré et salé, oden ramen, glace italienne, pâtisserie, bingsu, mochi.bubble tea .

L'***oden*** (おでん[?](https://fr.wikipedia.org/wiki/Aide:Japonais "Aide:Japonais")) est un [pot-au-feu](https://fr.wikipedia.org/wiki/Pot-au-feu "Pot-au-feu") [japonais](https://fr.wikipedia.org/wiki/Japon "Japon"), c'est avant tout un bouillon longuement mijoté .

Les origines de l'*oden* remontent à un autre mets plus ancien : le *dengaku*, constitué de brochettes de [tofu](https://fr.wikipedia.org/wiki/Tofu "Tofu"), de *konnyaku*, gelée très résistante à base de [konjac](https://fr.wikipedia.org/wiki/Konjac "Konjac"), et de divers autres aliments bouillis puis enduits de pâte de soja fermentée )Le plat tel qu’on le consomme actuellement au Japon a fait son apparition au cours de l’[ère Meiji](https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%88re_Meiji "Ère Meiji") (1868-1912).

Les amateurs d’oden apprécieront les saveurs subtiles d un bouillon et les contrates de textures et de saveurs des diverses ingrédients avec le défi de ne jamais utiliser de glutamate ou exhausteur de goût dans notre recette.

Le **taiyaki** littéralement “daurade cuite” est un gâteau japonais en forme de poisson, la daurade étant censée porter chance au Japon.

La plupart du temps, il est fourré d anko, une pâte de haricots rouges sucrés, d autres garnitures possibles incluent la crème pâtissière, la crème au chocolat et la crème de Matcha.

Le Taiyaki est fabriqué en utilisant la pâte à pancake ou à gaufres. La pâte est versée dans les deux parties d un moule en forme de poisson. La garniture est ensuite mise d un côté du moule puis les deux parties sont refermées. Pour finir, il est cuit des deux côtés jusqu à ce qu il devienne doré.