Informations LA FOURNIL'HIER
Faire l'expérience du pain aux céréales anciennes c'est l'adopté, et c'est surtout :
\- un choix santé - les céréales anciennes sont un gage de qualité gustative et nutritionnelle
\- un choix environnemental – elles sont produites en Alsace, avec leurs facultés d'adaptation et leur vigueur naturelle, elles permettent une culture sans intrants, sans labour, ni irrigation en faveur d'une vie des sols.
Ma gamme de pain est composée de différentes espèces et variétés : le Blé tendre (un mélange de 5 variétés : Rouge de Bordeaux, Rouge d'Altkirch, Vieil Autrichien, Blanc de Noé et Blanc de Lorraine), le Petit épeautre (variété Engrain turc), le Moyen épeautre (variété Emer rouge), le seigle (Brot Champagner). (En détail ? Cliqué sur "Notre Menu")
Ma pratique au fournil : fermentation longue 100% levain, farines moulues sur meule de pierre, pétris et façonnage à la main, cuisson au four à bois en chauffe indirecte
Les points de vente: La Ferme Saint-André à Cernay (commande sur Cagette.net), Biomonde à Burnhaupt-le-Haut (lundi), Marché paysan d'Aspach-le-Haut
La Fournil'Hier en développement : si vous souhaitez que nous organisions une livraison dans votre entreprise ou si vous pensez à un point de vente ou en possédez un, contactez moi !
Formation et Ateliers pédagogiques :
Mon Fournil de production permet de réaliser des formations pour savoir faire son pain au levain et aux céréales anciennes !
Mon Fournil mobile me permet de me déplacer dans différentes structures pour organisés des ateliers pédagogiques abordant des questions sur l'environnement, l'alimentation, l'agriculture, l'histoire,... Tout en ayant les mains dans la pâte !
Et pourquoi ne pas prévoir une animation ludique et qui a du sens pour un goûter d'anniversaire !