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# En LIVRAISON, venez découvrir des plats créoles tel que **LE BOUCANAGE**

# Le boucanage est un mode de cuisson traditionnel utilisé en Amérique du Sud. Cela était utilisé au temps de nos ancêtres, qui n’avaient pas de réfrigérateurs et de gazinières. C’était une façon de cuire et de conserver les aliments, sous boîtes hermétiques dans un placard ou bidons et qui se conservaient très bien grâce à la déshydratation légère de ce dernier. C’est une tradition jusqu’à ce jour qui perdure et qui permet aux générations futures de bénéficier de cette richesse indémodable et précieuse, en conservant son authenticité.