Information Côté Jardin by Christophe Ferré
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# ===CHRISTOPHE FERRE
# Côté Jardin, du « fait maison, même le pain » à prix doux
<===>Crée en 2017, Côté Jardin by Christophe Ferré est le nouvel espace de créativité de ce chef qui officie déjà à l’Antidote à Cannes et en famille. Si à l’Antidote, c’est Karin, sa femme qui accueille, Jade et Alizée, ses filles, respectivement en cuisine et en salle, à côté Jardin, c’est Alexis, son fils, qui l’épaule en cuisine.
Si la formule « fait maison, même le pain » se pratique aux deux adresses, Côté Jardin se veut plus « bistrot » voire « cantine », comme aime le décrire Christophe Ferré, avec des déjeuners et dîners aux tarifs ultra-attractifs sans sacrifier à la qualité.
<===>Fidèle à son envie de mettre en lumière les saveurs maraîchères des producteurs locaux, Christophe Ferré propose une carte d’inspiration méditerranéenne, où les produits sains et de qualité se conjuguent à l’inventivité et au savoir-faire de ce chef, déjà auréolé, d’une assiette au Guide Michelin, pour son restaurant l’Antidote du boulevard d’Alsace.
Pour cet automne, Christophe Ferré a choisi de laisser place aux plats canailles comme la terrine de gibier maison, oignons grelot au balsamique, ou le paleron de bœuf longuement cuit en braisière, pommes de terre persillées.
A ces plats revisités de la cuisine traditionnelle française, s’ajoutent burgers, wok ou encore plats végétariens pour répondre aux envies actuelles de sa fidèle clientèle.
<===>Côté Jardin, un havre chaleureux et végétal
<===>Derrière le palais de Justice, Côté Jardin se distingue dès le premier regard, par ses immenses panneaux métalliques couleur ardoise sur lesquels sont inscrits les propositions de la carte. A l’abri des regards, Côté Jardin by Christophe Ferré, se déploie sur deux étages, complètement rénovés où le point d’orgue est la véranda, au rez de chaussée, spacieuse et lumineuse, ceinte de verdure.
<===>A l’entrée, près du bar et de l’escalier en fer forgé qui amène à l’étage et à la cuisine ouverte, les premières tables accueillent les convives, sous les alcôves serties de briquettes chaleureuses. Puis, dans le prolongement, la grande salle au toit vitré, comme ses baies qui s’ouvrent sur un jardinet convivial et qui accueille la clientèle à la belle saison.
<===>Le soir venu, les luminaires, contemporains, des ampoules à incandescence, nues de toute fioriture réchauffent l’ambiance de cette adresse conviviale.