Information L'ATELIER DU PAIN

LE PAIN ET NOUS
Boulangerie artisanale, nous avons à coeur de travailler des matières premières de qualité. Nous sélectionnons directement nos farines, Bio, label rouge ou issue de l’agriculture raisonnée, auprès de notre minoterie : Girardeau (Boussay 44). Chaque recette de pain a été élaborée, travaillée, peaufinée au fur et à mesure des années d’artisanat de Maxime et cela jusqu’à aujourd’hui. 
Du pétrissage à la cuisson, nous veillons à ce que chaque étape soit maitrisée afin de préserver l’arôme naturel et la conservation du pain. 
Vous retrouverez dans nos panières, la gamme phare de notre boulangerie : Le Rustique. Tous les pains et baguettes rustiques sont élaborés à base de levain naturel et façonnés entièrement à la main. Cette méthode ancestrale permet un contrôle précis de la qualité de nos pétrins. 
Notre gourmandise et notre passion nous poussent chaque jour avec l’ensemble de notre équipe à vous faire découvrir l’étendue infinie de, saveur, de forme, de texture du pain. Car il reste, pour nous français, une base solide de notre alimentation qu'il ne faut pas négliger et surtout savourer !! 

LA PATISSERIE ET NOUS

Une boulangerie sans pâtisserie, c'est comme un repas sans fromage ! Alors on ne rigole pas avec le sucre ! En parlant de sucre, nous avons à coeur de valoriser nos produits locaux et parfois le sucre est superflu. Mathieu, notre Chef Pâtissier, maitrise parfaitement la valorisation des produits et les associations des saveurs. Surprenant mais toujours gourmand, il sait nous tenir en haleine à chaque grande période: la Toussaint, Fêtes de fin d'année, Pâques...

LE SNACKING ET NOUS

Epicuriens jusqu'au bout, retrouvez notre passion du bon dans notre gamme salé: du "simple" sandwich (ou pas) au réception traiteur pour particulier et entreprise.