Information L&O BAR

# **Bienvenue à L & O BAR nous sommes des spécialistes dans l'art du bar " Mixology" moléculaire.**

# **C'est quoi? **

# La mixologie moléculaire est une nouvelle approche de la mixologie qui applique des connaissances et des méthodes scientifiques pour créer des cocktails uniques et étonnants. La mixologie moléculaire est l’art de modifier la structure des ingrédients qui entrent dans la composition de votre cocktail. Perles de saveurs (caviar de fruit), cocktails fumés sous cloche, espumas ou et écumes, l’art du moléculaire n’a de limites que l’imagination du mixologiste. 



Elles sont en mesure de créer des recettes innovantes impossibles à réaliser sans ses techniques ou de transformer radicalement l’expérience traditionnelle d’un bar. Dans sa forme la plus pure, la mixologie moléculaire est une tentative de créer une expérience élevée en manipulant le goût à plusieurs niveaux – à la fois par la gastronomie moléculaire, mais aussi par exemple, en cherchant à travailler sur les goûts, la nostalgie de l’enfance, des aliments salés, ainsi que des structures surprenantes (caviar, écumes, espumas…)

# <<<**NOS TAPAS gourmands **

Nous vous proposons aussi des planches de tapas à partager, mais pas n'importe lesquelles ! Avec des produits frais de nos commerces du coin. Vous avez le choix de plusieurs saveurs en fonction des planches que vous souhaitez pour accompagner vos papilles.

**NOS VINS: **

Nous travaillons uniquement avec des vignobles de la région et ses alentours chaque vin a sa propre histoire inoubliable ! Nous respectons avec rigueur leurs savoirs-faire qui font leurs qualités gustatives.