Information Les vieilles nouvelles

L’équipe du restaurant Les Vieilles Nouvelles, est heureuse de vous annoncer que nous faisons partie de la nouvelle édition Gault & Millau région occitanie 2023!



Depuis la rue, ce bâtiment avec son grand balcon couvert à l’étage, offre un visuel pour le moins atypique. Après y avoir officié comme Chef, Pol Ruel a repris ce restaurant bien connu à Gruissan, dans le quartier du Village. Et c’est là qu’il se fournit en poissons, directement auprès d’Hervé, son pêcheur préféré, en fromages ou encore en légumes. À l’intérieur, on apprécie la déco de type brocante, les peintures d’un artiste local qui ornent les murs et surtout, les très belles découvertes à la carte. Volontairement courte, celle-ci présente des plats bistronomiques qui sont renouvelés chaque mois pour le plus grand plaisir des habitués. Les assiettes, elles, sont tellement esthétiques qu’elles finissent très souvent sur Instagram ! Depuis sa cuisine ouverte, Pol veille à satisfaire tous ses convives et leur sert un vin occitan, souvent en provenance directe de petits producteurs. De juin à septembre, ne manquez pas les soirées-concerts pour plus de convivialité encore. Que de bonnes nouvelles !