Information Wrap & Compagnie

===Un jeune couple passionné de bonne bouffe décide de se lancer dans la folle aventure d'ouvrir un restaurant.





===Cécile, ingénieure qualité agroalimentaire, commence les démarches légales, juridiques, managériales, financières et qualité nécessaires à la création d'un restaurant.





===Joël, chef d'équipe dans le nettoyage industriel et cuisinier dans l'âme, commence dans la cuisine d'appartement des tests de recettes de marinades et de pâte à galette en associant plusieurs épices qu'il mixe avec brio.





===Notre critère essentiel de gestion du restaurant et de condition d'ouverture est le FAIT MAISON ; une carte simple avec des produits frais et faits maison exclusivement.





===Un peu plus d'an an après, le quartier Bastide Niel nous offre la possibilité de nous lancer. Tout s'accélère alors.





===De nombreuses dégustations en famille et entre amis, l'aménagement, la fabrication du mobilier (merci à Romain, Bernard et Thérèse) et la décoration du restaurant prennent vie, nous sommes prêts à recevoir nos premiers clients. (merci à P.E et Alice nouveaux voisins et premiers clients pour leur compréhension et leur soutien dans ce moment de stress).





===Actuellement après 2 ans, nous avons continué notre amélioration continue en entraînant le restaurant dans une démarche responsable :


* <===>Achat de légumes au marché du quartier en grande partie,

* <===>Proposition uniquement de légumes et fruits de saison (pas de tomates en décembre...)

* <===>Viande de qualité,


* <===>Gestion des déchets dans l'optique de ne plus en avoir : compostage déchets verts, tri sélectif, emballages qui se recyclent ou se réutilisent,

* <===>Lutte contre le gaspillage,

* <===>Nouvelles recettes de saisons


===Nous remercions nos clients fidèles pour leurs conseils, leurs critiques et leurs palais.